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本文目录
主料 ：
马铃薯粉条200g
生菜适量
花生适量
白芝麻适量
葱花适量
蒜末适量
辅料 ：
生抽4匙
陈醋4匙
花椒粉3匙
辣椒粉4匙
十三香1匙
白糖1匙
郫县豆瓣酱2匙
做法 ：
1.花生米炸好 ，放少许盐拌匀
2.葱 ，做法蒜切好备用
3.水煮沸后下入浸泡半小时的酸辣视频粉条
4.煮7分熟关火焖半分钟
5.浸泡凉水1分钟后沥干水分捞出备用
6.起锅倒少许油 ，爆香葱蒜 ，粉简法酸放2勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.加高汤或者清水
8.煮沸后烫生菜10秒
9.加入粉条煮半分钟
10.辣椒粉 ，辣粉花椒粉 ，简单家常十三香 ，做法白芝麻 ，白糖 ，盐调底料
11.油热浇在底料上
12.底料分别装碗 ，碗中分别加3勺陈醋
13.把粉条捞出放入碗中
14.把热汤浇在粉条上 ，撒上葱花，花生米即可
食材用料:红薯粉丝200克 ，姜1片
蒜3瓣，花椒15克
葱一棵 ，香菜一棵
白芝麻10克 ，辣椒粉15克
玉米油适量 ，生抽适量 ，
醋适量 ，胡椒粉适量
耗油一勺 ，郫县豆瓣酱一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发 。
2.姜蒜切粒 ，葱切粒，香菜切段 。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟 。
4.另起锅 ，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味 。（小火）
6.捞出花椒 ，加入姜蒜煸炒出香味 。
7.加入辣椒粉 。
8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱 。
9.翻炒均匀 。
10.加入生抽 、醋 、耗油 、胡椒粉小火煮开 ，加入白芝麻 ，关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯 ，捞起 。
12.捞起粉丝 ，舀两勺原汤碗里 。
13.加入熬好的酱汁 ，撒上葱花和香菜 。
材料
米粉(300g)高汤(1L)酸豆角榨菜炒黄豆炒花生蒜香葱香菜熟白芝麻姜青菜米醋生抽香油辣椒油盐糖花椒粉
做法
1 ：米粉提前一夜浸泡凉水。
2 ：锅里烧开水，加入米粉煮熟 。
3：顺便焯烫小青菜 ，然后浸泡凉水中备用 。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4 ：调料中的东西拌匀 ，量根据自己口味来 ，喜欢酸的多加醋 ，喜欢咸的多加生抽和盐 。
5 ：碗底先加香葱碎 ，香菜碎 ，蒜碎 ，再加入拌匀的调料 ，浇入热高汤 ，码入沥干水的米粉和青菜
6 ：最后再放上酸豆角，榨菜丝 ，毛豆仁 ，炒花生碎 ，白芝麻即可 ，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉） ，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜 ，然后浸泡凉水中备用 。
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